Картофельный суп пюре с запечённым перцем

Нам потребуется:

— два клубня картофеля среднего размера;

— два болгарских перца;

— две моркови;

— одна луковица;

— хлопья «3 злака»;

— подсолнечное масло;

— тимьян, перец и соль.

Приготовление.

Нежный овощной суп пюре идеальное согревающее блюдо для осени. А чтобы повысить его витаминную и энергетическую ценность, просто добавим в него горсть хлопьев.

Наряду с картофелем главную роль в этом блюде играет запечённый болгарский перец. Поэтому разогреваем духовку до 180C.

Разрезаем перец на две половинки и очищаем их от семян. Выкладываем половинки на противень. Смазываем их подсолнечным маслом. Добавляем тимьян. И отправляем запекаться в духовку на 20-30 минут.

Наполним кастрюлю водой, 1,5 литра будет достаточно. Посолим, накроем крышкой и оставим закипать.

Тем временем почистим и порежем картофель с морковкой. Отправим овощи в кастрюлю варится до готовности.

Нашинкуем и обжарим лук до золотистого цвета в сковороде в подсолнечном масле.

Достаём перец их духовки. Чтобы легко и просто снять с перца кожицу, переложим его в целлофановый пакет и оставим на 15 минут. Удаляем кожицу с перца.

В кастрюлю с готовой морковью и картофелем перекладываем перец. Добавляем жареный лук. И с помощью блендера превращаем содержимое кастрюли в пюре. Если суп вам кажется слишком густым, то можете добавить горячей воды.

И финальный аккорд.

Перед подачей перчим тарелку с супом. И прямо в тарелку кладём горсть хлопьев «3 злака». И надо быстрее есть, пока хлопья ещё хрустящие.

Желаем вам приятного аппетита.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *