Сливовый тарт

Сливовый тарт

На 6 порций:

  • 500 г пресного слоеного теста
  • 500 г слив
  • 150 г сахара
  • 2 г желатина

Слоеное тесто раскатайте на пергаменте на противне до толщины 4-5 мм, вырежьте круг, накройте листом пергамента, вторым противнем и запекайте в течении 40 мин. при температуре 180 ° С.

Сахар выложите на сковороду, добавьте 3 ст. л. воды и, постоянно помешивая, доведите до температуры 140-150 ° С, доведите до золотистого цвета.

Сливы разрежьте пополам выньте косточки и выложите на сковородку.
Слейте жидкость, которую выделили сливы в сотейник, разогрейте и карамелизуйте.

Сливы в сковороде накройте тестом на 20 мин., поставьте в духовку разогретую до 180 ° С.
Затем достаньте из духовки, дайте остыть, переверните и выложите в форму так, чтобы тесто было снизу.

В отставленный сироп в сотейнике добавьте предварительно замоченный желатин, размешайте и залейте им тесто со сливами.

Дайте полностью остыть.

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *