Торт Медовик

Торт Медовик

На 8 порций:

Крем:

  • 900 г сметаны
  • 120 г сахара
  • 60 г сливочного масла

Сметану перемешиваем с сахаром и ставим на водяную баню.
Варить в течении полутора часа периодически помешивая.

В готовую смесь добавляем сливочное масло и хорошо перемешиваем.
Даем остыть и ставим в холодильник на полтора часа.

Коржи:

  • 3 яйца
  • 350 г муки
  • 200 г сахара
  • 60 г мёда
  • 5 ч.л. соды
  • 60 г сливочного масла
  • 1 ст.л. лимонного сока

В миске смешиваем яйца, мед с сахаром, предварительно растопленное сливочное масло и соду погашенную соком лимона.
В готовую смесь высыпаем муку, перемешиваем и замешиваем однородное не густое тесто.

Тесто поставить на водяную баню, периодически помешивать на протяжении одного часа.
Присыпаем стол мукой и выкладываем готовое тесто.
Раскатываем колбаской и делим на 8 равных частей.
Коржи раскатать диаметром 18 – 20 см и густо накалываем вилкой.
На противень, застеленный пергаментом, выкладываем корж и ставим в духовку, разогретую до 175° на 3-4 минуты.

Все коржи держим в духовке одинаковое время что б не было отличия в цвете.
Готовый корж сразу же обрезаем по форме и убираем пергамент.
Делаем точно также и с остальными коржами.

Дать коржам остыть и хорошо перемазать сметанным кремом.
Верхний корж хорошо промазываем кремом и посыпаем крошкой из обрезков коржей.
Даем хорошо пропитаться, ставим наш торт на ночь или на сутки в холодильник.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *